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Monorigine Uganda

Fondente monorigine Uganda

Nella filosofia del controllo di filiera, questo  cacao è lavorato da fresco in un centro di raccolta aziendale. Il presidio diretto ha permesso di valorizzare la qualità intrinseca di questo cacao d’altura, nonchè di rendere sostenibile una produzione di eccellenza nel cuore dell’Africa.
Il cioccolato che ne deriva rappresenta l’essenza dell’Africa: grande potenza di gusto, caratteristico nell’aroma cacao, intenso e con una lunga persistenza. Delicatamente speziato e con una gradevole nota dolce, avvolgente e cacaotè, emerge per il proprio corpo e per il gusto deciso, lineare e pulito.

 

 

Profilo gustativo

Cacao          75%
Acidità      17.5%
Amaro        35%
Zucchero    35%