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Monorigine Sao Tomè

Fondente monorigine São Tomé 

Dalla remota Isola di São Tomé nel golfo di Guinea, da un clima e un territorio ideali per la sua coltivazione, si seleziona un cacao tra i più pregiati delle origini africane.
Profilo cacaoté caratteristico, aromatico, intenso, inizia con un’acidità sottile ed evanescente e una piacevole punta di astringenza; emerge subito l’amarezza marcata e la grande ampiezza degli aromi tipici del cacao, con sfumature di tabacco. Si conclude con una buona persistenza di cacao in bocca e un finale di amarezza equilibrata.

 

 

 

Profilo gustativo

Cacao       87.5%
Fruttato        35%
Acidità          35%
Amaro        52.5%
Zucchero      35%